Hráefni
- 200ml Kikkoman Ponzu lemon
- 1kg kjúklingabringur
Hjúpur:
- 100gr tempura hveiti
- 200ml vatn
- 100gr brauðraspur
- 3ltr olía til steikingar
Sósa:
- 300gr ananas
- 300gr tómatsósa
- 2tsk ferskur chilli
- 4tsk Worcestershire sósa
- 70ml mirin
- 30gr hvítlaukur
- lítill biti af engifer
Kikkoman Ponzu Lemon er japönsk kryddsósa úr sojasósu, sítrónu og ediki sem gefur tataki, sashimi og katsu ferskan og líflegan bragðkeim. Hún lyftir einnig einföldum réttum upp á næsta stig og gerir það auðvelt að útbúa ljúffengt wrap með stökku grænmeti á örskotsstundu.
Leiðbeiningar
- Kjúklingur: Skerið kjúklingabringuna í ræmur sem eru um tveir fingur á breidd og látið þær marinerast í Kikkoman Ponzu Lemon í 10 mínútur.
- Hjúpur: Blandið tempúramjöli og vatni vel saman. Setjið brauðrasp í sér skál. Dýfið kjúklingnum fyrst í deigið og veltið honum síðan upp úr brauðraspi. Djúpsteikið eða steikið þar til hann er gullinbrúnn og stökkur.
- Salat: Skerið gulrætur, gúrku og papriku í þunnar julienne-ræmur. Þvoið salatið og rífið eða skerið það í smærri bita.
- Sósa: Skerið ananas í litla teninga. Saxið hvítlauk og engifer smátt og blandið saman við saxað chili, tómatsósu (ketchup), Worcestershire-sósu og mirin. Hrærið vel saman.
- Framreiðsla: Hitið tortillakökur á grilli eða á pönnu þar til þær verða mjúkar. Setjið síðan salat, sósu og stökkan kjúkling á kökurnar, rúllið þeim saman og hitið þær stuttlega áður en þær eru bornar fram.
